Kälteanlagen

Es wurden nach den genannten Anforderungen im ersten Bauabschnitt 2014 die Kühlzelle im Laden aufgestellt, eine energieeffiziente invertergesteuerte Verbundkälteanlage auf dem Dach aufgestellt und die Kühlzellen sowie die Kühlstellen aus dem Ladenbau angeschlossen.

Außerdem wurde der Serverraum mit einer für Technikräume optimierten Klimaanlage von Panasonic ausgestattet.

Im 2. Bauabschnitt wurde 2016 die Kombikühlzelle gestellt, eine energieeffiziente invertergesteuerte Verbundkälteanlage im Außenbereich aufgestellt und die Kühlzellen sowie eine Eiswasserbereitung angeschlossen.

In der Konditorei konnte eine normale Klimaanlage von Panasonic eingesetzt werden, die mit 2 Inneneinheiten den Raum konditioniert (Kühlen und Heizen).

Im Sauerteigraum dagegen musste aufgrund der agressiven Umgebung ein Sonderverdampfer aus Edelstahl eingesetzt werden. Dieser wird über eine externe Steuerung von einem Panasonic-Außengerät versorgt.

Technische Daten

1. Bauabschnitt 2013/14 – Laden

• NK-Kombi-Kühlzelle von Narr mit Schiebetür BxTxH: 2,9 x 3,0 x 2,47 m
• invertergeregeltes NK-Aggregat 1,04 ... 2,6 kW Kälteleistung
• Serverraumklimatisierung mit Panasonic PKEA-Anlage mit Kälteleistung 3,5 kW

2. Bauabschnitt 2015/16 – Produktion

• NK-Kombi-Kühlzelle Narr BxTxH: 7,3 x 4,9 x 2,62 m
• invertergeregeltes NK-Aggregat 3,0 ... 7,5 kW Kälteleistung
• Konditorei-Klimatisierung mit Panasonic-Multisplitanlage, Kälteleistung 10 kW
• Sauerteigraum-Klimatisierung mit Thermofin-Edelstahl-Verarbeitungsraumverdampfer, Kälteleistung 5 kW